Esperienze
01
Lasciati guidare in un’esperienza unica che riporta in tavola i piatti simbolo della tradizione milanese. Ogni portata è realizzata con ingredienti genuini e lavorazioni artigianali, “fatte come una volta”, per regalarti un tuffo nella memoria gastronomica della nostra terra.
02
All’Osteria del Balabiott puoi vivere la tradizione in due versioni: un menù di 5 portate, pensato per assaporare il meglio della cucina tipica, e un menù di 11 portate, un vero e proprio viaggio sensoriale per chi vuole immergersi completamente nell’essenza di Milano.
03
Il nostro chef Antonio Mauro porta in cucina dedizione e talento, reinterpretando i grandi classici meneghini con un tocco di originalità. Ogni piatto diventa un incontro perfetto tra storia, gusto e ricerca culinaria.
El menu del
40 a persona, bevande non incluse
Aperitivo a base di Rabarbaro Zucca, prosecco e scorza di arancia servito con sfere di risotto giallo allo zafferano
Michetta con zola mantecato alle bollicine e mortadella
Riso milanese servito con ossobuco scomposto e la sua gremolada e midollo
Verza, verzino, cotenna e costina di maiale
Cubotto di vitello vestito con rughetta fresca e crema di pomodoro
El menu del
Solo su prenotazione 65 a persona, bevande non incluse
Aperitivo a base di Rabarbaro Zucca, prosecco e scorza di arancia servito con sfere di risotto giallo allo zafferano
Insalata russa affumicata servita con crostino e acciuga del Cantabrico e burro aromatizzato
Nervetti tiepidi conditi con prezzemolo, cipolle e fagioli borlotti
Cornetti saporiti conditi con salsa all’uovo, limone e grana padano
Riso al salto milanese servito con ossobuco scomposto e la sua gremolada e midollo
Cotechino artigianale servito con crema di lenticchie e rafano e mostarda di mele campanine
Verza, verzino, cotenna e costina di maiale
Polpetta della tradizione milanese servita con crema di cavolo gratinata
Michetta con zola mantecato alle bollicine e mortadella
Cervelle, animelle fritte e trippa
Cubotto di vitello vestito con rughetta fresca e crema di pomodoro
Piazza Vesuvio, 13, 20144 Milano MI
0223163376
info@osteriadelbalabiott.com
