Descrizione
La mitica cotoletta con il manico apparve nel 1134 in un banchetto di 9 portate
offerto ai canonici della basilica di Sant’Ambrogio noi la serviamo come allora…
Costoletta di vitello selezionata non battuta, impanata e cotta al rosa
in burro chiarificato, servita con maionese al Campari e patate al forno