Descrizione
La mitica cotoletta con il manico apparve nel 1134 in un banchetto di nove portate offerto ai canonici della basilica di Sant’Ambrogio noi la serviamo come allora… Costoletta di vitello selezionata non battuta, impanata e cotta al rosa in burro chiarificato, servita con maionese al Campari e patate al forno